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中国电信携手华为打造智慧城市公共服务领域物联

2018-05-20 21:44 来源:中国企业新闻网

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    (作者单位:河南省中国特色社会主义理论体系研究中心)

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如果你问我 

哪里是福建最幸福的地方?

我的答案可能会让你有点意外

那就是——三明将乐

将乐:福建最幸福的县城 藏着“东方巧克力”

黄圣香 摄

请不要小瞧这座人口不足19万的县城

这个县城,有很多年轻人选择留在家乡!

这个县城,曾上榜中国最具幸福感县级城市

将乐:福建最幸福的县城 藏着“东方巧克力”

刘勇敏摄

将乐人的幸福感来自哪里?

可能源自这里的好山好水好风光

可能是因为这简单惬意的慢生活

还可能是空气中弥漫的一口香甜

将乐:福建最幸福的县城 藏着“东方巧克力”

如果说崔健的《一块红布》,让人明白了中国摇滚的力量与内涵

那么,将乐的这“一块红糖”,则让你了解一个县城的幸福感从何而来——

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做红糖这事儿,将乐人已经干了五百年了……

自古以来,糖,便与幸福感紧密相连。一个产糖的地方,通常意味着良好的气候,优质的水土,富足的经济,以及拥有足够生活品味的当地人民。

将乐:福建最幸福的县城 藏着“东方巧克力”

至今,红糖的古法制作工艺已经在这座小城流传了五百年,这份香甜也流转了五百年,遗憾的是,即使在福建,这块糖还是过于低调,以至鲜为人知。

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一颗红糖的品质好坏,往往取决于它的原材料——甘蔗

初冬时节,将乐的风都是甜的,这里大片大片的甘蔗林,经过了一个夏秋的酝酿,充分吸收了糖分,在风中恣意摇荡。蔚蓝的天空下,行走在将乐乡村的田埂上,仿佛走到了另外一个世界。

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这里实在太适合种甘蔗了——年平均气温18°C~20°C,阳光充足,冬夏温差大,具有典型的亚热带季风气候和砂质的土壤结构,十分有利于甘蔗的光合作用和糖分的沉淀,也成就了将乐这片最好的甘蔗林。

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不同于我们平时所吃的普通甘蔗,制作红糖的甘蔗只有果蔗一半粗细,硬度很大但是格外香甜。更重要的是,使用化肥和农药的甘蔗,将乐人是不吃的。

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每一根甘蔗上都长出厚厚的白霜熬出的红糖有没有效果,很大原因在于这层白霜。古人认为这层白霜是汲取天地之精华。而现在科学也同样证实它含有二十八烷醇, 是一种对妇科治疗极有价值的好东西

将乐:福建最幸福的县城 藏着“东方巧克力”

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将乐民间流传的农谚有云:“有糖无糖,立冬绞糖。”,这最好的红糖,就出在这立冬之后,早了晚了甘蔗含糖量都不足,所以每到这个时候,熬糖的村子便开始热闹起来,农户们也开始忙着收获甘蔗。

将乐:福建最幸福的县城 藏着“东方巧克力”

制糖的匠人将当天收割的新鲜甘蔗洗净后榨取成汁,将新鲜的甘蔗汁过滤之后再用铁锅大火熬制近十个小时。在一片白色水雾之中,甘蔗汁中的水分快速蒸发,甘蔗中的糖分留在锅中。

将乐:福建最幸福的县城 藏着“东方巧克力”

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将乐人不忘本,几百年了,这古老的制糖技艺始终没有改变。似乎这里的人天生就会熬糖,他们就像一个个魔法师,掌握着火候的大小、抡勺的力量和出锅的时间。

将乐:福建最幸福的县城 藏着“东方巧克力”

将乐古法红糖纯粹的秘密,就是一堆柴火半壁砖墙,几把铁瓢大锅,木质糖槽,皆为人工操作,未经工业提纯,就这样薪火相传,实实在在,一辈又一辈。

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将乐的红糖,一年也就熬这么一次。天气转暖就无法熬制,十斤的甘蔗才能熬出一斤的红糖。

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责任编辑:黄仙妹

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